Faculté Dœnologie
210 Rue de Leysotte, Villenave-Dornon, Gironde 33140
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LEcole dœnologie de Bordeaux est riche dune longue histoire. A lorigine, la Station Agronomique et Œnologique a été fondée en 1880. Dans la continuité des études de Louis PASTEUR sur le vin, elle fût dabord dirigée par Ulysse Gayon, son élève puis préparateur à lEcole Normale Supérieure. Rattachée à lUniversité de Bordeaux en 1916, la Station Agronomique et Œnologique se développa alors dans le cadre de la Faculté des Sciences. La tradition pasteurienne fut poursuivie par le Professeur Jean RIBEREAU-GAYON et le Docteur Emile PEYNAUD, dont la collaboration pendant cinquante années (1927-1977), aussi bien dans les laboratoires de lUniversité que dans les entreprises de la viticulture et du négoce, ont marqué profondément lœnologie du XXème siècle.